مواد لازم:

جوجه مرغ  :  ۷۵۰ گرم

آب لیموترش  :  ۲.۵ فنجان

زعفران  :   قدری

پاپریکا  :   قدری

روغن زیتون  :  ۰.۵ فنجان

جعفری شاخه ای  :   قدری

فلفل  :   قدری

نمک  :   قدری

طرز تهیه :

قطعات جوجه را آماده می نمائیم و در سس روغن زیتون و

آبلیمو می‌خوابانیم و بعد آنها را به سیخ می کشیم

(سیخ‌ها باید کوتاه باشند به‌طوری که که در فر جا بگیرند) و

سیخ‌های کباب را در سینی فر می‌چینیم و فر را با حرارت ۴۵۰

درجه گرم می‌کنیم و سینی روغن زیتون و آبلیمو به آن می‌زنیم

(بدیهی است در فر هم باید سیخ شامل قطعات سینه را کمی

بعد از سایر سیخ‌های بال و ران در سینی قرار داد) وقتی

کباب‌ها کمی برشته شدند حرارت را به ۳۵۰ درجه می‌رسانیم و

می‌گذاریم مغز آنها نیز کاملاً بپزد باید دقت کرد که کباب در

نهایت پختگی باشد ولی خشک نشود و مدت طبخ در فر برای

این نوع کباب سه ربع تا یک‌ساعت می‌باشد.